طريقة تحضير الخلية بالجبن

طريقة الخلية بالجبن: وصفة شهية وسهلة لوجبة لذيذة

الخلية بالجبن هي من الأطباق المميزة التي تجمع بين المذاق الشهي والفوائد الغذائية العديدة. تشتهر هذه الوجبة في العديد من البلدان العربية، وتعتبر خياراً محبباً للأسر في مختلف المناسبات، سواء كانت احتفالات أو وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى أن المكونات التي تدخل في تحضيرها متوافرة في معظم المنازل.

المكونات الأساسية لخلية الجبن:

• العجينة:

  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.

  • 1/4 كوب من الزيت النباتي.

  • 1/4 كوب من الزبدة.

  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.

  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.

  • 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

  • 1/2 كوب من الحليب الدافئ.

  • 1/2 كوب من الماء الدافئ.

  • 1 بيضة (اختياري).

  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

• الحشوة:

  • 2 كوب من الجبن (مثل الجبن الموتزاريلا أو الجبن العكاوي أو مزيج من الجبن المفضل لديك).

  • 1/4 كوب من الزعتر (اختياري حسب الذوق).

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيتون المفروم (اختياري).

  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).

• الزينة (اختياري):

  • بيضة مخفوقة لدهن العجينة.

  • سمسم أو حبة البركة.

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة:
   أول خطوة هي تحضير العجينة التي تعد أساس الخلية بالجبن. في وعاء عميق، نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والسكر والملح. ثم نضيف الخميرة الفورية إلى الحليب الدافئ مع قليل من السكر، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة وتظهر فقاعات.

   في وعاء آخر، نضيف الزيت والزبدة (يمكن استبدال الزبدة بالزيت إذا كنت ترغب في تجنب الدهون الحيوانية). بعد ذلك، نقوم بإضافة الحليب المخلوط بالخميرة والماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط الجاف. نبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

   إذا كانت العجينة لزجة، يمكن إضافة قليل من الدقيق حتى تصبح سهلة التشكيل. نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة ونتركها لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشوة:
   بينما تتخمر العجينة، نقوم بتحضير الحشوة. في وعاء، نخلط الجبن المبشور مع الزعتر والزيتون والفلفل الأسود. يمكن إضافة توابل أخرى مثل البابريكا أو الكمون حسب الرغبة. من المهم اختيار نوع الجبن الذي يذوب جيداً أثناء الخبز، مثل الجبن الموتزاريلا أو الجبن العكاوي.

3. تشكيل الخلية:
   بعد أن تختمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم. على سطح مستوي، نفتح كل كرة إلى دائرة صغيرة باستخدام الشوبك. نضع في وسط كل دائرة كمية مناسبة من الحشوة، ثم نغلق العجينة جيداً على شكل كرة أو كرة متوسطة الحجم.

4. ترتيب الخلايا في الصينية:
   نقوم بدهن صينية فرن بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم نضع فيها كرات العجينة المحشوة بحيث تكون قريبة من بعضها البعض. نترك مسافة بسيطة بين الكرات لتتمكن من الانتفاخ أثناء الخبز.

5. التحمير:
   بعد أن نكمل تشكيل كل الكرات وترتيبها، نقوم بدهن سطح الخلايا بالبيضة المخفوقة لتمنحها لوناً ذهبياً جميلاً بعد الخبز. يمكن أيضاً رش السمسم أو حبة البركة على السطح لمزيد من النكهة والمظهر الجمالي.

6. الخبز:
   نضع الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحول لون الخلايا إلى اللون الذهبي وتصبح العجينة ناضجة تماماً. يمكن التأكد من نضج الخلايا عن طريق الضغط على أحد الأطراف، إذا شعرت العجينة بأنها هشة ومتينة، فهذا يعني أنها قد نضجت.

7. التقديم:
   بعد إخراج الخلايا من الفرن، نتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمها مع بعض الصوصات المفضلة مثل صوص الطماطم أو الزبادي، أو ببساطة كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.

نصائح لنجاح الوصفة:

1. استخدام الجبن المناسب:
   اختيار الجبن مهم جداً للحصول على نتيجة ممتازة. يفضل استخدام الجبن الذي يذوب جيداً مثل الجبن الموتزاريلا أو الجبن العكاوي، ولكن يمكن استخدام مزيج من الجبن حسب الرغبة للحصول على نكهة غنية.

2. التخمر الجيد للعجينة:
   يجب أن تكون العجينة مختمرة جيداً لتصبح خفيفة وهشة عند الخبز. تأكد من وضع العجينة في مكان دافئ أثناء فترة التخمير للحصول على أفضل نتيجة.

3. الحشوة المتوازنة:
   يجب أن تكون الحشوة متوازنة بين الجبن والتوابل الأخرى. إذا كنت تستخدم مكونات إضافية مثل الزيتون أو الزعتر، تأكد من تقطيعها بشكل ناعم لتوزيعها بشكل متساوٍ.

4. ضبط درجة الحرارة:
   تأكد من أن درجة حرارة الفرن قد وصلت إلى 180 درجة مئوية قبل إدخال الصينية لتضمن خبز الخلايا بشكل مثالي.

فوائد الخلية بالجبن:

الخلية بالجبن تعتبر وجبة متكاملة تحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والدهون الصحية والكربوهيدرات. الجبن يعتبر مصدراً ممتازاً للكالسيوم الذي يعزز صحة العظام والأسنان، كما أنه يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B12، بالإضافة إلى البروتينات التي تساهم في بناء العضلات.

من ناحية أخرى، العجينة التي تحتوي على الخميرة تعتبر مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة. الزعتر والزيتون يضيفان نكهة رائعة بالإضافة إلى احتوائهما على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

خلاصة:

الخلية بالجبن هي وصفة سهلة وسريعة تتيح لك تحضير وجبة لذيذة تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية. يمكن تعديل الحشوة حسب الرغبة، وإضافة مكونات أخرى حسب الذوق الشخصي. بفضل طعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، يمكن اعتبار الخلية بالجبن خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة أو طبق رئيسي في المناسبات.